從2022年中央一號文件首次提出“即時零售”這一概念開始，市場迅速響應，導致越來越多的大型企業(yè)退出市場。在資本和政策雙重利好之下，酒類行業(yè)迎來了發(fā)展新機遇。在這個萬億級別的風口之下，酒水的種類增長速度大大超過了大盤，變成了各路大佬爭奪的中心。

最近，菜鳥速遞與青島啤酒達成了合作協(xié)議，菜鳥速遞計劃與菜鳥倉聯(lián)手，提供半日達的優(yōu)質倉配服務，旨在為青島啤酒帶來一體化的倉配體驗。隨著消費者對商品時效性要求越來越高，傳統(tǒng)物流模式已經(jīng)無法滿足需求,“快時尚”成為了消費潮流?！靶r達”和“分鐘達”是即時零售的顯著標志。在這個行業(yè)中，美團、京東到家、1919、盒馬等“搶時”的企業(yè)是首批為酒水即時零售敞開大門的。

因此，無論是小時級還是分鐘級，無論是酒企、電商平臺還是物流配送，各方都在積極行動，以加快實現(xiàn)酒水消費的“最后一公里”暢通”。

酒水的即時零售增長速度令人矚目

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布的《2022年中國即時零售發(fā)展報告》，預測到2025年，全國的即時零售市場規(guī)模將達到1.2萬億元。在互聯(lián)網(wǎng)技術與傳統(tǒng)商業(yè)深度融合下，即時消費模式正在成為一種新型消費方式和生活形態(tài)。根據(jù)商務部發(fā)布的《2022中國網(wǎng)絡零售市場發(fā)展報告》，預測2026年的市場規(guī)模將達到超過萬億，即時零售將覆蓋更多的應用場景，這將加速萬物到家的時代的到來。

詳細分析，即時零售平臺與淘寶、天貓、京東等傳統(tǒng)電商平臺有所區(qū)別，其主要優(yōu)勢在于能夠實現(xiàn)“快速”的送貨服務。所謂的快速送貨是指在物流環(huán)節(jié)中縮短配送時間，提高配送效率和質量，從而降低客戶等待等待時間，以提升顧客滿意度。我們通過線上和線下的訂單，以及線下的實體商店或前置倉，能在30分鐘到1小時內(nèi)將商品送到消費者手中。代表性的平臺包括美團、京東到家、1919和盒馬等。

隨著酒品在線銷售的普及率年復一年地增長，線上銷售已經(jīng)變成了酒水流通的主要途徑。在眾多酒商積極布局線上線下之際，傳統(tǒng)白酒企業(yè)也紛紛發(fā)力線上市場。除了傳統(tǒng)的電子商務平臺和專門針對酒類的電子商務，酒類在即時零售這一萬億規(guī)模的超級市場中仍然保持著強勁的勢頭。

在今年的4月份，美團閃購聯(lián)合全國糖酒商品交易會、華潤雪花和保樂力加中國共同發(fā)布了名為《2023即時零售酒類白皮書》的文件。該白皮書明確指出，與2020年相比，2022年在即時零售渠道上，啤酒、洋酒和白酒這三大酒類的銷售增長速度明顯超過了整體市場的增長速度。

在2020年至2022年這段時間里，啤酒類的即時零售市場規(guī)模實現(xiàn)了83%的增長，而整體市場的增長率僅為6%；洋酒類的即時零售市場實現(xiàn)了628%的增長，但整體市場規(guī)模只有9%的提升；白酒的即時零售市場實現(xiàn)了554%的增長，但其整體市場規(guī)模只增長了7%。

從銷售渠道的角度分析，啤酒類的市場已經(jīng)相當成熟，其線下終端的銷售度也是最高的。與白酒和洋酒相比，它的消費場景更為廣泛，因此對即時零售的依賴最少。盡管如此，它的增長率仍然高達83%，這充分證明了酒類在即時零售行業(yè)中的出色表現(xiàn)。

零售市場的快速增長是一個不可逆的趨勢。商務部的新聞發(fā)言人束玨婷在2月的商務部第二次常規(guī)新聞發(fā)布會上宣布，商務部計劃實施一個為期三年的行動方案，以全方位地推動便民生活圈的建設，從而更有效地服務于廣大民眾的日常生活。特別強調了線上和線下結合的網(wǎng)訂店送、即時零售等創(chuàng)新模式，為消費增長注入了新的動力。

在“搶時”的混亂戰(zhàn)斗中

當前，如90后和00后這樣的主要消費者群體逐漸對超市失去了興趣，他們更傾向于通過網(wǎng)購或外賣來消費。對于那些選擇網(wǎng)購的人來說，配送的時間變得尤為關鍵。由于物流環(huán)節(jié)多、成本高以及物流配送不及時等原因，快遞行業(yè)發(fā)展遇到瓶頸。因此，如何確保商品能夠迅速送達成為商家需要重點解決的問題。京東到家、美團、餓了么等第三方即時零售服務提供商迅速在全國范圍內(nèi)推出了“小時達”服務。

當你在京東APP上點擊京東到家菜單時，你會發(fā)現(xiàn)商家提供了多種配送選項，包括達達快遞和商家自送等，而且配送時間通常不超過1小時。

根據(jù)京東到家的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，今年在京東到家的8周年慶祝活動中，全國有超過30萬家的實體店加入，為顧客帶來了“線上下單小時達”的實時零售體驗。

4月15日是大促的高峰日子，京東到家的酒水品類與去年相比增長了370%。

在“618”購物節(jié)期間，京東到家的酒水數(shù)量實現(xiàn)了三位數(shù)的增長。消費者在線購買酒類產(chǎn)品時，可以在短時間內(nèi)通過達達快速送達，甚至還創(chuàng)下了茅臺冰淇淋9分鐘送達的新紀錄。

此外，京東酒世界這一主打即飲消費的品牌，在即時零售領域也表現(xiàn)得非常得心應手。成都的一家京東酒世界分店的工作人員表示：“在距離我們不超過兩公里的地方，我們都提供上門送貨服務，或者直接將酒送到客戶需要的地方?！?/p>

巧合的是，今年1月，抖音平臺推出了“抖音超市”，眾多酒類品牌紛紛亮相。隨后，一些知名酒企紛紛試水“抖音購物”模式。2月，抖音宣布將在3月1日在全國推出名為“抖音外賣”的服務，并將其正式命名為“團購配送”。隨后，有業(yè)內(nèi)人士表示,“抖音外賣‘團購配送’模式的推出是為了更好地滿足消費者需求，讓消費者可以享受到更加優(yōu)質的服務。”根據(jù)最新的資訊，“抖音外賣”現(xiàn)已在武漢、成都、西安、南京等多個城市進行試點，并邀請了部分商家來實施“商家自配”的模式”。

美團閃購在2021年推出了一種前置倉模式的酒水零售平臺——歪馬送酒。在“自營供應鏈、前置倉模式和自有配送”的模式下，實現(xiàn)了最快15分鐘送達的服務?！巴狁R送酒是一個新事物，它的出現(xiàn)給我們帶來很大便利，也為其他酒企提供了很好的借鑒意義。美團閃購的歪馬送酒業(yè)務主管程明指出，在2022年，歪馬送酒的訂單量與前一年相比有了超過1500%的增長。

在盒馬APP上，購買的酒品可以在30分鐘之內(nèi)送達。此外，專門針對酒類的電商也迅速進入了即時零售的領域。據(jù)了解，1919年推出了速度最快的“19分鐘送達”服務；酒便利采納了“互聯(lián)網(wǎng)平臺+呼叫中心+實體店鋪+前置倉庫+20分鐘配送”的綜合線上線下經(jīng)營策略來進行卡位之間的競爭……

因此，前面提到的幾個平臺都在其即時零售路線上設有統(tǒng)一的實體店，并通過自主配送為顧客帶來了豐富多樣的產(chǎn)品選項。

無論是行業(yè)內(nèi)部還是外部，即時零售都受到了廣泛的好評。電商和外賣的“快速”、“近距離”和“多種商品”的特點吸引了眾多消費者，并推動了即時零售市場的飛速增長。

新的商業(yè)模式實現(xiàn)了酒品消費的“最后一公里”暢通”

即時零售構成了各個行業(yè)在消費“最后一公里”競爭中的關鍵戰(zhàn)場，這涉及到品牌如何更快地滲透到市場中，以及如何使消費環(huán)境變得更加“動態(tài)”。作為一個新興業(yè)態(tài)，即時零售具有巨大發(fā)展?jié)摿?。隨著即時零售市場的快速擴張和線上平臺的蓬勃發(fā)展，酒類企業(yè)肯定不會錯過這一難得的商機。

早在2021年的時候，華潤雪花就與美團閃購合作，推出了“產(chǎn)品到家”的消費模式；在節(jié)日期間，百潤股份與美團閃購聯(lián)手，實現(xiàn)了銷售的增長；洋河股份在美團閃購平臺上也進行了營銷推廣，并實現(xiàn)了超過80%的銷售增長。

酒企不僅認識到了即時零售平臺的巨大潛力，還注意到了該平臺背后龐大的年輕消費者群體，這對白酒產(chǎn)業(yè)具有極大的吸引力。“團購+外賣+電商模式，在我們看來是一個非常好的創(chuàng)新?！备鶕?jù)數(shù)據(jù)資料，2022年中秋節(jié)時，美團閃購的白酒銷售額與前一年相比實現(xiàn)了100%的增長。

令人關注的是，在即時零售行業(yè)中，無論是制造商、商戶還是銷售平臺，物流配送始終是他們與消費者之間的核心紐帶。隨著電子商務的快速發(fā)展和網(wǎng)購用戶的快速增長，快遞行業(yè)已經(jīng)成為了電商企業(yè)的重要利潤增長點之一。因此，我們可以清晰地觀察到那些快遞大公司最終被“瓜分”的情況。

在2018年，菜鳥速遞與1919達成了合作協(xié)議，并在今年再度與青島啤酒建立了合作關系”。

順豐集團的董事長王衛(wèi)曾經(jīng)明確指出，分鐘級配送正逐漸成為物流行業(yè)的主流趨勢。對于快遞業(yè)來說，這意味著什么？在2020年，順豐集團與山西汾酒建立了合作關系，并在包裝、存儲、分類、運輸和配送等多個方面，推出了有針對性的服務解決方案。

除此之外，京東、德邦等企業(yè)都已經(jīng)涉足酒業(yè)供應鏈，包括中國物流集團也親自參與其中?！拔锪?電商”正在成為白酒行業(yè)發(fā)展新趨勢之一。在今年的1月，中國物流集團，作為央企中唯一一個以物流命名的綜合物流集團，投入了5億元人民幣成立了“中物酒倉供應鏈管理有限公司”。該公司還與貴州茅臺、洋河股份、瀘州老窖、山西汾酒、習酒、西鳳酒等多家知名酒企進行了深度合作，從而成為中國最大的酒類物流服務供應商。

酒業(yè)正在構建一個涵蓋商家、平臺和物流的完整配送鏈路，以滿足消費者的需求?！澳壳熬破蠖荚谧龌ヂ?lián)網(wǎng)化改造，線上和線下結合起來，形成了一種新型的銷售模式——在線上進行消費體驗、購買服務，同時線下進行產(chǎn)品售賣?！碧镒岿i，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構的創(chuàng)始人，持有這樣的觀點：線上與線下相結合的新型零售模式將逐漸成為未來商業(yè)活動的主導趨勢，預計未來酒業(yè)的線上訂單量將持續(xù)上升?！痹谒磥?，白酒企業(yè)要想實現(xiàn)線上銷售和線下服務同步發(fā)展，就必須把線下門店進行改造升級，讓顧客能隨時看到酒產(chǎn)品。然而，它也指出，即時零售作為酒業(yè)渠道的一種補充和整合，并不意味著它會取代酒業(yè)當前的銷售渠道。